Château Carbonnieux 2006

Le millésime 2006 en Pessac-Léognan

Repère du millésime : 89/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : La pluie à la véraison puis un septembre sec ont donné des vins classiques et équilibrés, d'une belle fraîcheur, sans la densité de 2005.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pessac-Léognan. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

La robe est sombre, assez dense avec des reflets rouges violacés. Le nez est bien ouvert et expressif. Le premier nez fait apparaître des notes grillées et de fruits rouges, de cerise noire. A l’agitation, des arômes épicés et légèrement fumés dominent sur le fruit. L’ensemble est rond et agréable. L’attaque est franche. L’ensemble est équilibré, droit, avec une structure tannique puissante. La fin de bouche reste ronde et aromatique avec une dominance des arômes de fruits rouges. La finale est longue. L’harmonie générale de ce vin s’équilibre entre la fraîcheur de ses arômes et de ses tanins puissants mais encore jeunes.

Assemblage du millésime 2006

Chiffres de la fiche 2006

• 13 % vol.Alcool
• 27 ansÂge des vignes
• 200 000 bouteillesProduction

Vinification

Le vinificateur a pour objectif de révéler ce potentiel qualitatif qui résulte d’un travail de la vigne précis et soigné. Au château Carbonnieux, les vinifications sont classiques, tout est mis en oeuvre pour respecter le fruit et limiter les effets négatifs de chaque manipulation. Le résultat final doit répondre à l’objectif des 3 “F” propre au style de Carbonnieux : Fraîcheur, Fruité, Finesse. Désormais bien établie, l’identité organoleptique de chaque parcelle permet de suivre très précisément le lot jusqu’à l’assemblage. Depuis les années 90, Antony Perrin a mis en application, sur les conseils du Professeur Denis Dubourdieu les principes de l’oenologie moderne pour ne plus laisser de place au hasard.

Élevage

En barriques de 15 à 18 mois (35 à 40% neuves)

Accords

Conseils culinaires :Viandes grillées. Suggestion : Osez un rouge jeune sur un dessert au chocolat.

Terroir

Un grand terroir est un don de la Nature façonné par le travail des hommes. Produit d’un passé géologique original, la croupe de graves garonnaises du Château Carbonnieux connaît la culture de la vigne depuis plus de sept siècles. La diversité des sols présents au gré des pentes de ce « haricot » de graves offre une large palette d’expression susceptible de produire d’exceptionnels vins blancs ainsi que rouges. Une telle assise géologique est un gage de complexité et d’ampleur pour les vins produits par ce Cru Classé de Pessac-Léognan. Aujourd’hui, le domaine de Carbonnieux représente 170 hectares de terres situés aux portes de Bordeaux dont les vignes occupent 92 hectares d’un seul tenant répartis également entre cépages rouges et blancs.