Château Cantemerle 2009

Le millésime 2009 en Haut-Médoc

Repère du millésime : 98/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une saison solaire de bout en bout a donné des vins opulents et charnus, d'une séduction immédiate et pourtant taillés pour la garde.

Lecture d’ensemble de l’année sur Haut-Médoc. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Les amateurs de vin jeune pourront commencer à apprécier à partir de 2012 cette belle bouteille, à condition de décanter trois heures avant de servir. Ils trouveront ces arômes d’épices et de fruits noirs, typiques du cru, cette impression contradictoire d’un vin à la fois concentré et élégant, vif et doux à la fois. A elle seule, sa robe d’un grenat profond et chic annonce le grand vin, que le nez confirme par sa complexité. Belle longueur et finale fraîche. Les amateurs de vins plus mûrs pourront mettre en cave ce Cantemerle 2009, et ouvrir dans cinq ans, dix ans ou quinze ans, une bouteille d’un vin racé, aux parfums affirmés mais délicats, parfaitement représentatif de son millésime et de son terroir.

Assemblage du millésime 2009

Chiffres de la fiche 2009

• 13 % vol.Alcool
• 30 ansÂge des vignes
• 400 000 bouteillesProduction

Vinification

La production de chaque parcelle est vinifiée séparément dans de larges cuves en bois de chêne favorisant une lente et douce extraction des tanins.

Élevage

Les vins sont ensuite élevés en fûts pendant douze mois, puis légèrement clarifiés avant leur mise en bouteilles au château.

Terroir

Le sol de Cantemerle est silico-graveleux. Ces graves qui résultent de l'érosion ancienne des Pyrénées par la Garonne sont l'un des éléments capitaux d'un terroir de qualité. Ils constituent des sols pauvres, or il faut que la vigne souffre pour donner naissance à des raisins concentrés. D'autre part, ces terres faites de sable et constituées de galets sont très filtrantes et participent activement à la maturité des raisins car elles réfléchissent les rayons du soleil et conservent la nuit la chaleur accumulée durant le jour. En vieillissant, les vignes plongent leurs racines plus profondément dans le sol et expriment davantage la typicité du terroir qui les accueille.