Saint-Émilion · millésime 2011
Château Canon 2011
Potentiel de garde20 ans et +
Pourquoi ce millésime
- Le millésime 2011 en Saint-ÉmilionUn printemps chaud suivi d'un été humide a donné des vins classiques, à boire plutôt jeunes.
- Potentiel de garde20 ans et +
- Production limitée60 000 bouteilles sur ce millésime.
Le millésime 2011 en Saint-Émilion
Repère du millésime : 86/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)
Caractère du millésime : Un printemps chaud suivi d'un été humide a donné des vins classiques, à boire plutôt jeunes.
Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Dégustation
Le style velouté et le soyeux de Château Canon s'explique par la magie qui s'opère entre sols et cépages. Le calcaire à astéries confère aux vins, fraicheur, finesse et élégance. Ils présentent une aptitude au vieillissement des plus remarquables. Château Canon est un vin de patience qui, au fil du temps, révèle ses titres de noblesse.
Assemblage du millésime 2011
- 70 % Merlot
- 30 % Cabernet franc
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2011. Le vignoble, lui, est planté en 67 % merlot, 33 % cabernet franc — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Chiffres de la fiche 2011
- 13 % vol.Alcool
- 36 hl/haRendement
- 35 ansÂge des vignes
- 60 000 bouteillesProduction
Étiquette
Vinification
Fermentation malolactique : de début novembre à début février, 1/4 en barriques et 3/4 en cuves. Élevage en barriques pendant 18 à 20 mois. Chêne français, chauffe moyenne à moyenne longue 60 % de barriques neuves pour Château Canon. Soutirage à l’esquive tous les trois mois, collage aux blancs d’œufs, pas de filtration.
Élevage
En barrique de chêne français, avec une chauffe moyenne ou moyenne longue.
Soutirage à l’esquive
Terroir
Château Canon occupe une terrasse calcaire orientée au sud-ouest qui constitue l'essentiel de sa superficie. Un quart de domaine est pour sa part situé sur la pente de ce coteau plongeant en pente douce vers la Dordogne. Cette imposante masse de roches sédimentaires, est sillonnée de nombreuses galeries qui témoignent de l'exploitation de ce matériau de construction depuis le XVIe siècle. Le site culminant à 87 mètres, bénéficie d'une parfaite ventilation et d'un périmètre clos de murs qui protège les vignes des gelées de printemps. Cette situation a permis au château de faire partie des rares domaines à produuire du vin lors des grands froids de 1766 et 1956.
Une offre sur Château Canon 2011
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.
Textes et documents 2011
Les textes ci-dessous se copient en un clic pour vos fiches produit, vos catalogues et vos réseaux. La fiche imprimable reprend l’ensemble de la page en une page A4.
Visuels
Pour ce millésime, la médiathèque contient : packshots. Packshots haute définition, étiquettes, contre-étiquettes et photos d’ambiance sont réservés aux clients et partenaires, sur la médiathèque VinCod de la Compagnie Médocaine.