Château Beau-Séjour Bécot 2010

Le millésime 2010 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 98/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : L'été sec et les nuits fraîches ont donné des vins denses et tanniques, d'une garde extraordinaire — l'exact opposé de 2009.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Les raisins étaient succulents, offrant une concentration rare, très mûrs et avec beaucoup de fraicheur au niveau de la pulpe grâce aux températures très basses de la nuit. Les pépins n'avaient aucune amertume et présentaient des arômes de café grillé. Tous les atouts étaient de note côté pour concevoir un millésime d'anthologie! Dominique Bécot.

Assemblage du millésime 2010

Chiffres de la fiche 2010

• 12 % vol.Alcool
• 21 hl/haRendement
• 40 ansÂge des vignes
• 56 000 bouteillesProduction

Vinification

Le tri est effectué sur trois tables de tri successives (2 avant éraflage, 1 après). La cuvaison se déroule en cuves inox thermo-régulées et en barriques neuves de 600 litres. Elle est d'une durée moyenne de 30 jours (entre 28° et 32° C). La fermentation malo-lactique se fait en barriques.

Élevage

16 mois, 65% en barriques neuves, 35% en cuves d'élevage, en amphores et en foudres de 20hl.

Terroir

Propriété d'une superficie de 15.92 ha, assurant une production d'environ 56.000 bouteilles par an, le sol y est particulièrement propice à la production d'un vin de très grande qualité. Caractérisé par une concentration importante en argilo-calcaire à astéries, le sol est également creusé de galeries où sont entreposés les vins. L'encépagement est composé à 70 % de merlot, 24 % de cabernet-franc et 6 % de cabernet-sauvignon avec des vignes âgées en moyenne de 40 ans. Les rendements sont situés entre 30 et 38 hl à l'hectare.