Château Trotte Vieille 2025

Le millésime 2025 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 94/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un été sec et des nuits fraîches ont donné des merlots équilibrés, purs et sans excès de maturité.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

« La robe est d’une très belle intensité. L’étonnante fraîcheur et la complexité aromatique de ce Trottevieille 2025 nous séduisent instantanément. A la délicatesse des notes de pivoine, de fumées et de cacao se mêlent des notes plus gourmandes de cassis et de myrtilles. L’expression singulière d’un grand Saint-Emilion sur le plateau calcaire ! La bouche tient toutes ses promesses. L’attaque est suave et d’une très agréable fraîcheur. Elle évolue sur une texture compacte et croquante qui se prolonge par une finale puissante, moelleuse et extrêmement savoureuse. Un très grand Trottevieille. » - Valérie Lavigne et Axel Marchal, Docteurs en Œnologie

Le millésime

Millésime 2025 : un équilibre parfait entre précocité et fraîcheur.

Le millésime 2025 s'annonce superbe, marqué par un hiver doux et sec ayant permis de réaliser des travaux hivernaux dans d'excellentes conditions. Après un débourrement précoce et homogène, le printemps, clément et sec, a limité la pression des maladies. La floraison, précoce et rapide, s'est déroulée fin mai dans un contexte climatique favorable. L'été, marqué par un réel déficit hydrique, a favorisé une véraison également précoce et homogène. Chaud et sec jusqu'à la mi-août, il a ensuite laissé place à de belles amplitudes thermiques, idéales pour parfaire la maturité des raisins.

Les vendanges, extrêmement précoces et lancées dès les tout premiers jours de septembre, se sont déroulées dans de très bonnes conditions. Les vinifications, menées avec fraîcheur, donnent naissance à un vin au fruit éclatant, à la robe dense, doté d'une belle fraîcheur en bouche et d'une longue persistance aromatique.

Cycle de la vigne : débourrement le 20 mars, floraison le 16 mai, véraison le 3 juillet. Vendanges : merlots du 4 au 13 septembre, cabernets du 15 au 19 septembre.

Assemblage du millésime 2025

Vinification

Chaque parcelle de vigne du Château TrotteVieille est encuvée dans une cuve spécifique pour garantir une traçabilité optimale. La cuvaison débute par la macération pré-fermentaire à froid du jus, de la peau et des pépins. La macération va durer seulement quelques jours et va permettre d’extraire les arômes fruités. La vinification se poursuit par une fermentation alcoolique à basse température (22 à 26°), puis par une macération post-fermentaire à chaud (30 à 32°) en fonction de la dégustation. L’écoulage et le pressurage vont ensuite permettre de séparer le liquide (jus) des parties solides (peau, pépins) et d’extraire le vin du moût fermenté. La vinification se termine par une fermentation malolactique en barriques et en cuves.

Élevage

Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français neufs (100 % pour le Premier Vin), avant l’assemblage final.

Terroir

Château TrotteVieille occupe un superbe coteau à l’est du village de Saint-Émilion ; le vignoble s’étend sur un terroir de 12 hectares planté à 49 % merlot, 46 % cabernet franc et 5 % cabernet sauvignon. Il est l’un des rares à posséder encore de très vieilles vignes de cabernet franc datant d’avant le phylloxéra.