Château Margaux 2007

The 2007 vintage in Margaux

Vintage benchmark: 83/100 (appellation benchmark, not a score for this wine)

Vintage character: A cool, wet summer demanded strict selection: light, delicious wines, to be drunk young.

Overall reading of the year’s season across Margaux. An estate can depart from it sharply, in frost or hail years, where two neighbours did not make the same vintage. What this particular wine actually gave is on its technical sheet and in the scores above.

Tasting

Arômes d'encens et d'iris, de mûre et de tabac, sans oublier peut-être la nature florale des autres crus. La bouche est bien équilibrée avec des fruits noirs souples mêlés de graphite et de tabac, complètement mûrs mais avec suffisamment de matière pour durer encore 15-20 ans. C'est un Château Margaux capable, même si franchement, il ne s'éloigne pas assez de ses pairs de Margaux, en jappant à ses talons.

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Blend of the 2007 vintage

Figures from the 2007 sheet

• 130,000 bottlesProduction

Winemaking

C’est la fermentation alcoolique qui est responsable de la transformation du jus de raisin en vin. Une fois terminée la fermentation alcoolique, la macération se poursuit jusqu’à l’écoulage ; les vins sont alors presque « finis ». Mais pour qu'ils soient tout à fait stables, il faut que s’accomplisse une dernière transformation biochimique : la fermentation par des bactéries de l’acide malique en acide lactique.

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Ageing

18 à 24 mois en barriques neuves de chêne.

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Terroir

Parmi les facteurs qui constituent le terroir des grands crus figurent en premier lieu les conditions naturelles, sol et climat. C’est le climat qui autorise la culture de la vigne; c’est lui qui dans certains cas, permet aux raisins d’acquérir une maturité harmonieuse. Dans ces sites privilégiés, où la maturation est nécessairement lente et aléatoire, le sol prend une importance telle que de très fines variations, même entre deux parcelles voisines, se traduisent par de grandes différences de qualité et de typicité des vins. Sans l’attention et le travail passionné des hommes, jamais une butte de graves, aussi «privilégiée» soit-elle, ne serait devenue un grand vignoble.

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