Château Margaux 1990

Le millésime 1990 en Margaux

Repère du millésime : 96/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une sécheresse estivale et un septembre brûlant ont donné des vins riches et solaires, plus généreux encore que 1989 et d'une garde remarquable.

Lecture d’ensemble de l’année sur Margaux. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

D'emblée les vins du millésime 1990, merlots, cabernets et petits verdots étaient exceptionnellement séduisants, riches et tendres, au grain serré mais doux, au fruité envoûtant … Tous les éléments aromatiques et gustatifs apparaissent déjà merveilleusement fondus dans ce vin dont la parfaite harmonie dissimule une puissance comparable au 1989. On peut le boire maintenant, comme on pouvait d'ailleurs le boire peu de temps après sa mise en bouteille, comme on pourra selon toute vraisemblance le boire dans vingt ou trente ans … pour notre plus grand plaisir

Assemblage du millésime 1990

Chiffres de la fiche 1990

• 13 % vol.Alcool
• 35 ansÂge des vignes
• 130 000 bouteillesProduction

Vinification

C’est la fermentation alcoolique qui est responsable de la transformation du jus de raisin en vin. Une fois terminée la fermentation alcoolique, la macération se poursuit jusqu’à l’écoulage ; les vins sont alors presque « finis ». Mais pour qu'ils soient tout à fait stables, il faut que s’accomplisse une dernière transformation biochimique : la fermentation par des bactéries de l’acide malique en acide lactique.

Élevage

18 à 24 mois en barriques neuves de chêne.

Terroir

Parmi les facteurs qui constituent le terroir des grands crus figurent en premier lieu les conditions naturelles, sol et climat. C’est le climat qui autorise la culture de la vigne; c’est lui qui dans certains cas, permet aux raisins d’acquérir une maturité harmonieuse. Dans ces sites privilégiés, où la maturation est nécessairement lente et aléatoire, le sol prend une importance telle que de très fines variations, même entre deux parcelles voisines, se traduisent par de grandes différences de qualité et de typicité des vins. Sans l’attention et le travail passionné des hommes, jamais une butte de graves, aussi «privilégiée» soit-elle, ne serait devenue un grand vignoble.