Le millésime 2021 en Haut-Médoc
Caractère du millésime : Le gel, le mildiou puis un été frais ont ramené le bordeaux d'avant : des vins tendus et vibrants, élégants, à la garde plus mesurée.
Lecture d’ensemble de l’année sur Haut-Médoc. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Le millésime
Hiver : doux et très pluvieux. Printemps : frais, pluvieux avec épisodes de gel. Été : frais et pluvieux. Vendanges : Merlot du 28 septembre au 8 octobre 2021 ; Cabernets du 4 au 14 octobre 2021.
Assemblage du millésime 2021
- 54 % Merlot
- 46 % Cabernet-sauvignon
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2021. Le vignoble, lui, est planté en 59 % merlot, 35.5 % cabernet sauvignon, 4 % petit verdot, 1.5 % cabernet franc, bordeaux 2050 — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Chiffres de la fiche 2021
- 26 ansÂge des vignes
Vinification
Premier tri à la vigne. Tri manuel sur tables vibrantes, suivi d’un éraflage avec un WINERY de Pellenc. Tri optique. Refroidissement de la vendange à l’aide d’un tunnel cryogénique (par pulvérisation d’azote liquide). Encuvage par gravité à l’aide d’un cuvon. Vinification en cuves bois et en cuves ciment de petite capacité. Macération pré-fermentaire à froid (8 °C). Pigeage entièrement manuel. Fermentation alcoolique à basse température (28 °C). Durée de macération de 25 à 32 jours. Mise en bouteille : printemps 2023. Œnologue conseil : Michel Rolland.
Élevage
Élevage en barriques de 16 mois, dont 30 % de barriques neuves.
Terroir
Socle d’argile fortement recouvert d’une épaisse couche de graves gunziennes.
Une offre sur Château La Tour Carnet 2021
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.