Château La Gaffelière 2025

Notes de la critique

• Vinous95-97
• James Suckling95-96
• Decanter94
• Wine Advocate90-92

Le millésime 2025 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 94/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un été sec et des nuits fraîches ont donné des merlots équilibrés, purs et sans excès de maturité.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

À Saint-Émilion, le millésime 2025 est marqué par un débourrement précoce, une floraison rapide et homogène, un stress hydrique dû à un été très chaud et des pluies bénéfiques qui relancent la maturation fin août et permettent aux baies de reprendre du volume, puis des vendanges précoces. Les merlots sont dotés

d’une couleur profonde, de denses parfums de fruits noirs, d’une richesse tanique et d’une longueur remarquable. Les cabernets francs sont délicats, floraux, suaves, avec une aromatique persistante, et présentent également beaucoup de fraîcheur.

Assemblage du millésime 2025

Chiffres de la fiche 2025

• 39 hl/haRendement

Vinification

Les raisins restent 12 heures en chambre froides à 7°C avant le tri optique Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées remplies par gravité Pré-fermentaire à froid (8-10 degrés), post-fermentaire à chaud (30 degrés) Fermentation alcoolique avec remontages et pigeages Fermentation malolactique en cuves (75%) et barriques (25%) Cuvaison : 28 à 30 jours. 5% vinifié avec rafles

Élevage

50% barriques neuves (dont 10% barriques de 400 et 500L) 2% amphores TAVA

Terroir

La propriété compte aujourd’hui 36 hectares. Historiquement Château la Gaffelière s’étendait sur 22 hectares, et 14 hectares en Grand Cru rachetés à Château Mauvezin en octobre 2014. Nos parcelles se situent sur trois zones : Le plateau calcaire à astéries : des couches de 3 à 5 m d’argiles et de marnes vertes coincées entre deux assises de calcaire. Le tout s’élève à environ 90m au-dessus du niveau de la mer. A partir du XVIème siècle, le calcaire a fait l’objet d’extraction à grande échelle, les blocs de pierre servant à la construction des monuments et hôtels particuliers de Bordeaux. La Côte exposée sud à sud-ouest : C’est une situation privilégiée pour la culture de la vigne car elle permet de cumuler une exposition et une pente favorables à la maturation, au drainage naturel des eaux ; de plus les affleurements de Molasses argileuses du Fronsadais en sous-sol permettent de réguler l’alimentation hydrique et minérale de la vigne. Le pied de côte : constitué de sables profonds carbonatés par le co