La Croix Bonis 2007

Le millésime 2007 en Saint-Estèphe

Repère du millésime : 83/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un été frais et humide a imposé un tri sévère : des vins légers et friands, à boire jeunes.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Estèphe. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Couleur rouge violette aux reflets cerise. Nez délicat de fruits écrasés : framboise, mure, développant une douce et agréable sucrosité. Le tout condimenté par quelques marques de poivre blanc. Apparaissent ensuite des émanations de violette. L’élevage présente des contours élégants aux accents légèrement grillés. La bouche, tendre et gourmande offre une ligne exclusive sur le fruité.

Assemblage du millésime 2007

Chiffres de la fiche 2007

• 30 ansÂge des vignes

Vinification

Fermentation en cuves inox thermo régulées pendant 3 semaines

Élevage

En fûts de chêne de 2 vins pendant 12 mois

Terroir

Le terroir de Phélan Ségur, situé dans la partie orientale de la commune de Saint-Estèphe qui borde l'estuaire du fleuve, est occupé par les alluvions graveleuses déposées alors que la Garonne était un fleuve torrentiel il y a 650000 ans. Elles sont composés de galets et surtout de graviers enrobés de sables argileux. L'épaisseur variable de ces dépôts est aisément perceptible puisque c'est elle qui détermine le paysage vallonné d'une grande partie de la région de Saint-Estèphe. Les couches alluviales sont supportées par une formation marine constituée de calcaire remontant à la période où la pointe du Médoc, proche de l'océan, était noyée sous les flots.