Château Les Clauzots 2012

Le millésime 2012 en Graves

Repère du millésime : 85/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un cycle tardif refermé par la pluie a donné un millésime hétérogène : les cabernets tiennent, les merlots restent tendus.

Lecture d’ensemble de l’année sur Graves. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Robe rubis profond. Nez sur des notes de fruits rouge et d'épices. En finale se dévoile des notes de poivre gris et mentholé qui procurent une sensation de fraîcheur

Chiffres de la fiche 2012

• 30 ansÂge des vignes
• 60 000 bouteillesProduction

Vinification

Grapes, carefully sorted, then scraped completely then crushed to immediately release the juice and put it in contact with the grape skin very quickly. Substantial pumping are made at the beginning of fermentation and then, subsequently, two or three outages which extract, among others, phenolic compounds and aromatic compounds.

Élevage

Élevé 12 mois en fûts de chêne français