Château Branaire-Ducru 2007

Le millésime 2007 en Saint-Julien

Repère du millésime : 83/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un été frais et humide a imposé un tri sévère : des vins légers et friands, à boire jeunes.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Julien. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Dans le verre, 2007 apparaît aujourd'hui comme un vin de couleur profonde, au nez frais et complexe de fruits rouges mûrs. Fin et rond, il s'intensifie lentement à l'aération. L'attaque est pleine et ronde, la bouche tout en charnu avec un fruit précis et persistant. Les tanins souples bien mûrs montrent une grande finesse. Le millésime 2007 figurera, à nos yeux, dans le groupe des vins très sérieux. Il présente une très belle réussite dans son expression technique et sa précision.

Assemblage du millésime 2007

Chiffres de la fiche 2007

• 13 % vol.Alcool
• 44 hl/haRendement
• 35 ansÂge des vignes
• 300 000 bouteillesProduction

Vinification

Les cuves sont en acier inoxydable, thermorégulées de tailles différentes et adaptées au parcellaire. Le remplissage des cuves se fait par gravité. Ce fut la première installation gravitaire moderne à Bordeaux en1991. La température de fermentation est de 26-28 °C et la durée de macération de 3 semaines, adaptée à chaque qualité de vendange.

Élevage

En barriques durant 16 à 20 mois, avec environ 60 à 65% de bois neuf

Terroir

Le vignoble de Branaire-Ducru est constitué de plusieurs parcelles distinctes, mais dont le terroir reste homogène sur une très belle croupe de Beychevelle. Le sol est principalement constitué d'alluvions gravelo-siliceuses du quaternaire, posés sur socle d'alios. L'âge moyen du vignoble est de 35 ans. L'encépagement de Château Branaire-Ducru est de 70% Cabernet-Sauvignon, 22% Merlot 4% chacun de Petit Verdot et de Cabernet-Franc. La densité de plantation est de 8'000 pieds/ha pour un rendement de 40hl/ha. Les vendanges sont manuelles avec des tris sévères à la vigne et sur tables. Le mode de culture est conventionnel.