Château Beychevelle 2012

Le millésime 2012 en Saint-Julien

Repère du millésime : 85/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un cycle tardif refermé par la pluie a donné un millésime hétérogène : les cabernets tiennent, les merlots restent tendus.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Julien. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Profond, couleur sombre et fruité, nez expressif de myrtille et cerise, bien intégrée, chêne, élégant. Commence avec une impression de douceur, de fraîcheur et beaucoup de fruits, ainsi que juste une touche de chêne. Très attrayant et rond. Le tanin est assez élégant, sans astringence ou verdeur, et a une belle texture. La finale est délicieuse. L'impression générale est celle d'un vin fruité, très bien ciblé. Il est tout à fait attrayant et sur ​​un pied d'égalité avec les bons millésimes comme 2011 et 2008.

Assemblage du millésime 2012

Chiffres de la fiche 2012

• 14 % vol.Alcool
• 42 hl/haRendement
• 25 ansÂge des vignes

Vinification

Les cuves sont remplies et homogénéisées par des remontages et des corrections par saignées. La fermentation alcoolique en cuve est effectuée avec des levures sélectionnées et dure 21 à 28 jours.

Élevage

18 mois en fûts de chêne renouvelés tous les ans par moitié

Terroir

Château Beychevelle, le Versailles du Médoc, ne pouvait que produire un vin d'excellence. Un vignoble exceptionnel de 90 hectares de graves garonnaises profondes, une tradition viticole qui remonte au Moyen-Age et un vigilant travail de sélection et d'élevage permettent de mener le vin à sa perfection. L'encépagement est composé de 62% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 5% Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot.