Château d'Armailhac 2007

Le millésime 2007 en Pauillac

Repère du millésime : 83/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un été frais et humide a imposé un tri sévère : des vins légers et friands, à boire jeunes.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pauillac. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Avec une robe d’un beau grenat profond aux reflets brillants, Château d’Armailhac révèle, au nez, une belle fraîcheur, des fruits délicats et parfumés et des tanins puissants. Les fruits rouges éclatent et se mêlent aux arômes floraux et à la girofle. Le boisé élégant et discret laisse apparaître quelques notes de torréfaction. En bouche, Château d’Armailhac 2007 offre une structure veloutée, avec des Cabernets Sauvignons opulents, des saveurs de cassis très mûrs complétées par des notes de réglisse et de vanille. Les tanins sont soyeux, enrobés mais serrés et expriment bien le terroir pauillacais. La finale est longue est élégante

Assemblage du millésime 2007

Chiffres de la fiche 2007

• 13 % vol.Alcool
• 26 hl/haRendement
• 43 ansÂge des vignes
• 216 000 bouteillesProduction

Vinification

En cuves inox, durée de cuvaison 15 à 20 jours.

Élevage

En barriques de chêne (neuves pour 25%) pendant 15 à 16 mois.

Accords

Poissons et Crustacés : Poissons cuits au vin rouge. Viandes : Gigot d'agneau par excellence mais aussi viandes rouges saignantes , gibiers à poil, cèpes. Fromages : Tous fromages.

Terroir

Château d'Armailhac se situe dans la partie nord de la commune de Pauillac. Il compte 69 hectares de vignes. Trois groupes de parcelles constituent Château d'Armailhac : Le plateau des Levantines et de l'Obélisque (26 hectares). Prolongement du fameux plateau des Carruades de Mouton, il est fait de graves lègéres et très profondes. Terroir de prédilection des cabernets. Le plateau de Pibran (19 hectares). Ses graves reposent sur un sous-sol, en partie, argilo-calcaire, d'où la finesse et l'élégance caractéristiques des vins de Château d'Armailhac. La croupe de Béhéré (5 hectares). Des graves légères mais qui peuvent descendre jusqu'à 3 mètres de profondeur.