Château d'Armailhac 2005

Le millésime 2005 en Pauillac

Repère du millésime : 97/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une sécheresse sans blocage et des nuits fraîches ont donné un millésime mythique : concentré, aux tannins fermes et à la garde très longue.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pauillac. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Jolie couleur, profonde et soutenue. Le nez marie délicatement notes florales et notes fruitées où l’on retrouve la mûre, la cerise, des notes de fruit frais rappelant le brugnon, et quelques notes torréfiées. La prise en bouche est ample, d’une bonne densité, révélant une trame tannique présente mais déjà bien enrobée, donnant une impression de chair et de volume, agréablement soutenue par des notes boisées fines, toastées et légèrement fumées. Belle finale, longue et charnue, dévoilant un parfait équilibre entre la structure bien charpentée, la rondeur et le volume et de belles expressions aromatiques, riches et savoureuses.

Assemblage du millésime 2005

Chiffres de la fiche 2005

• 13 % vol.Alcool
• 26 hl/haRendement
• 43 ansÂge des vignes
• 216 000 bouteillesProduction

Vinification

En cuves inox, durée de cuvaison 15 à 20 jours.

Élevage

En barriques de chêne (neuves pour 25%) pendant 15 à 16 mois.

Accords

Poissons et Crustacés : Poissons cuits au vin rouge. Viandes : Gigot d'agneau par excellence mais aussi viandes rouges saignantes , gibiers à poil, cèpes. Fromages : Tous fromages.

Terroir

Château d'Armailhac se situe dans la partie nord de la commune de Pauillac. Il compte 69 hectares de vignes. Trois groupes de parcelles constituent Château d'Armailhac : Le plateau des Levantines et de l'Obélisque (26 hectares). Prolongement du fameux plateau des Carruades de Mouton, il est fait de graves lègéres et très profondes. Terroir de prédilection des cabernets. Le plateau de Pibran (19 hectares). Ses graves reposent sur un sous-sol, en partie, argilo-calcaire, d'où la finesse et l'élégance caractéristiques des vins de Château d'Armailhac. La croupe de Béhéré (5 hectares). Des graves légères mais qui peuvent descendre jusqu'à 3 mètres de profondeur.