Domaine de l'Arlot 2015

Dégustation

Robe rubis profond. Le nez est intense et complexe, avec de puissants arômes de fruits noirs, de prune et des notes de fleurs et d'épices soutenues par un agréable boisé. La bouche est puissante et charpentée, riche et expressive, d'une grande profondeur, avec un remarquable équilibre entre le fruit et l'acidité. Un vin dense et séduisant à la finale élégante, qui ne perdra rien à attendre.

Le millésime

2015 compte parmi les millésimes les plus précoces de ces dernières années. La vigne a progressé rapidement dans la chaleur du printemps, malgré la pression de l'oïdium jusqu'en juillet. La maturation a débuté à la mi-juillet, avec des températures supérieures à 35 °C. Août a apporté des pluies très attendues, qui n'ont heureusement pas retardé la maturité.

Vendanges : les 3 et 4 septembre pour les blancs ; du 4 au 9 septembre pour les rouges.

Juin a été le mois le plus chaud depuis 2003, provoquant un avortement floral sur certaines parcelles. Le millésime se distingue par un excellent état sanitaire, qui a demandé peu de tri, et par une excellente maturité phénolique. L'abondance de grappes saines a permis, pour de nombreuses appellations, de vinifier la totalité de la récolte. Avec 24 hl/ha, le rendement reste toutefois inférieur à la moyenne.

Vinification

Le choix de l'exigence: seuls les raisins des vignes les plus anciennes entrent dans la cuvée du Clos des Forêts Saint Georges. C'est une volonté de tirer le meilleur parti d'un terroir exceptionnel, les vieilles vignes donnant des vins plus profonds et plus intenses. En conséquence, les jeunes vignes de ce clos n'entrent pas dans la grande cuvée. Elles sont vinifiées séparément et commercialisées sous l'étiquette Les Petits Plets Nuits Saint Georges 1er Cru.

Une vinification traditionnelle : une vendange manuelle, une cuvaison minimaliste, des remontages sans excès... Laisser faire naturellement les choses pour révéler l'âme du vin, c'est la méthode adoptée pour faire naître le vin.

Un vin de garde : le terroir généreux des Forêts Saint Georges façonne l'âme de ce vin. Il construit un rouge solide autour de tanins bien présents qui définissent un vin de garde. Quelques années de cave lui permettent de se libérer, l'âge le rend plus gracieux, plus soyeux et plus accompli.

Terroir

En Bourgogne, le monopole définit une unité foncière, un terroir parfaitement défini depuis des siècles et qui appartient à un seul propriétaire. Le Clos des Forêts Saint Georges couvre une surface de 7,20 hectares d'un seul tenant. Un terroir unique, une situation privilégiée façonnent depuis les origines l'un des grands vins de Nuits Saint Georges.